GYOKURO

El Gyokuro, conocido como 'rocío de jade', es uno de los tés verdes más refinados de Japón, valorado por su sabor excepcional y su proceso de cultivo único. Antes de la cosecha, las plantas de té se cubren durante varias semanas para reducir la exposición al sol, lo que intensifica su dulzura y complejidad.

Al observar sus hojas, se aprecia un verde profundo, brillante y perfectamente alargado, reflejo de su meticuloso procesamiento. Al infusionarlo, el licor resulta en un verde pálido con tonos dorados, brillante y cristalino.

En nariz, el Gyokuro despliega un aroma rico y envolvente, con notas de algas marinas, espinaca tierna y un toque de nueces. Su perfil aromático es fresco, vegetal y reconfortante.

En boca, este té ofrece una experiencia suave y aterciopelada, dominada por un umami pronunciado que se equilibra con una dulzura natural y una ligera astringencia. Se perciben matices de hierba recién cortada, caldo vegetal y un delicado toque mineral que persiste en el retrogusto, dejando una sensación refrescante y compleja.

Se recomienda infusionar el Gyokuro con agua a 50-60 °C durante 2 minutos para extraer su máximo potencial de sabor y evitar sobre extraerlo. Este té es ideal para momentos de contemplación y se disfruta mejor solo, aunque puede maridar sutilmente con platillos ligeros como sashimi o frutos secos.